牡丹籽的抑菌作用

以干燥的牡丹籽为原料，通过抑菌活性实验研究，考察了牡丹籽的提取物对多个菌种的抑菌特性，实验还发现，牡丹籽的提取物抑菌能力与其浓度和作用时间成正比，成一定的量效关系，其抑菌能力与温度无明显的关系，并且其对紫外线有一定的稳定性。

牡丹籽油的毒理学研究

通过一些动物试验对牡丹籽油的毒理学安全性评价进行了研究，通过对小鼠进行亚急性和急性毒性试验以及遗传毒性试验，观察实验中小鼠的各种生理指标和组织形态变化，结果发现，小鼠的各种生理指标和组织形态和健康状况均无显著异常变化，表明牡丹籽油无亚急性毒性、急性毒性和遗传毒性，属于无毒级物质，具有相对较高的食用安全性。

通过研究小鼠的急性毒性试验和大鼠的30d喂养试验以及致试验等试验，结果表明，牡丹籽油辅助降血脂的功能，无毒、无致畸作用。通过对小鼠口服牡丹籽油的方法观察其对大小鼠的毒性，结果发现各组小鼠及大鼠行为活动、血液生化学指标、血液学指标和病理学检查均无明显差异，未发现牡丹籽油具有明显的毒性反应，但是其作用机制有待进一步的探讨。牡丹籽油的毒理学相关实验研究，为其进一步的开发利用奠定了科学的理论基础。

抗氧化作用

清除自由基的抗氧化成分是当今研究的热点，最近研究发现牡丹籽油具有较高的抗氧化能力。通过DPPH抗氧化试验和食用油的抗氧化性试验，发现添加牡丹籽油的的比例越高，其调和油质的过氧化值水平就越低，初步验证了牡丹料中含有抗氧化成分，具备良好的抗氧化能力。通过体外抗氧化活性试验,，究牡丹籽油的抗氧化能力，营养价值及保健功能的评仿。结果表明：牡丹籽油具有较强的清除DPPH自由基作用，表现出良好的抗氧化特性。

　　通过对DPPH自由基清除能力的测定。结果发现，牡丹籽油具有较强的清除DPPH自由基作用，有着很好的抗氧化作用。

防晒功能

防晒化妆品中起防晒作用物质的主要特性是在吸收紫外线，牡丹籽油的吸光度值很强，可以很好地吸收紫外线。研究发现，牡丹籽油恰好能够吸收UVA和UVB等紫外线，显示其能够有效地吸收紫外线。故牡丹籽油具有很好的防晒功能，可以将其作为防晒剂添加到曰化用品中，可作为防晒化妆品的有效成分，添加到防晒隔离霜中。牡丹籽油不仅具有一定的防晒效果，还具有美白、护肤、保健和抗炎的作用。牡丹籽油的防晒作用的一系列研究结果，为化妆品行业中防晒剂的研究和生产也提供了，一定的科学理论依据和指导。

降血糖、降血脂作用

近些年来，研究者通过实验研究发现，牡丹籽油具有降血糖、降血脂的作用。通过研究牡丹籽油对高脂血症大鼠的血清中LDL-C、TG、TC水平，并观察其对糖尿病小鼠糖耐量的影响试验，结果显示牡丹籽油对高脂血症大鼠的血脂有一定的降低作用，同时能够较好地降低糖尿病小鼠的血糖，并且还对正常小鼠的糖耐量有一定的改善作用，研究结果表明，牡丹籽油具有很好的食用功能和保健价值。

　　研究发现，牡丹籽油能够很好的抑制高血脂、体重的增加，减少高血脂、脂肪肝的生成，除上述功能外，牡丹籽油还能够改善高血脂大鼠肝脏脂肪的炎症和变性反应。牡丹种子油的降血脂作用比较强,，是其发挥作用的机理尚不清楚，因为牡丹籽油的降血脂效果明显比其中一个不饱和脂肪酸的降血脂的作用要强，故很有可能是各个成分共同协同作用的结果，通过喂食高脂血症大鼠不同剂量的牡丹籽油，并观察大鼠血清中的TC、TG、HDL-C水平，结果表明牡丹种子油具有辅助降血脂的作用。

　　牡丹籽油中所含的亚油酸、亚麻酸以及其中的维生素E、植物留醇、多酸类物质等多种物质可能与其辅助降血脂作用有关，亚油酸对血液浓度及血小板聚集到一定程度，α-亚麻酸能降低胆固醇，降低血脂，快速的新陈代谢和促进脂肪代谢，并对高脂血症有一定的预防作用。此外，牡丹籽油中的维生素E还可以抑制胆固醇酶的活性，植物留醇也能抑制胆固醇的吸收，能够有效地提高血清中的HDL-C水平。