目前，能榨出油的油用牡丹品种分别是紫斑牡丹和凤丹牡丹。

紫斑牡丹，又名甘肃牡丹、西北牡丹，主要分布在西北干旱地区。近年来随着牡丹种植技术和市场需求的发展，紫斑牡丹种植向越来越深的沙漠延伸。

中国是世界上土地沙漠化最严重的国家，世界的荒漠化速度也十分惊人，如果单靠政府出资阻挡沙漠化是无法根本解决的。而沙漠紫斑牡丹的种植成功，产生了巨大的经济价值。低成本的土地、国家的大力支持、良好的环保舆论环境，巨大的市场缺口……无数的资本将涌入这个产业，资本风暴如同当年的环保产业，百业资本被圈入其中。

牡丹产业荒漠化治理被商业化运作，将会成为一个世界级奇迹。可以想象，成片的牡丹花在沙海中摇曳多姿，多绚烂的一道风景线。

紫斑牡丹,把花瓣掰开了以后,每一片花瓣都基本会看到紫黑色呈现火焰状的斑纹。在沙漠里种植紫斑牡丹，人们并不是看重它美丽的外表,而是因为它浑身的宝。

油用紫斑牡丹的花瓣展开以后，可以摘下来直接吃，可以做糕点，也可以炸了吃。另外雄蕊的花粉还可以提炼精油、烘干以后可以泡茶，具有很高的市场价值。雌蕊的部分授粉以后结成种子，种子就是用来榨油的，这也是种植牡丹最原始的目的。

油用紫斑牡丹被誉为铁杆庄稼，可以在五十到一百年中，做到年年开花，年年收获。它抗病性强、耐高温干旱、抗霜冻，最适合在北方生长，可是让它在沙漠中扎下根，活下来，在世界范围内还没有先例作参考。

近年来，国家大力支持油用牡丹产业的发展，但苦于粮食用地的局限，油用牡丹的种植空间也相应的被限制了。油用紫斑牡丹能够延伸到荒漠化的边缘要土地，实在令人欣慰和对油用牡丹产业信心倍增，将来能够广泛的推广开来，将可能会成为国家战略性的重点产业。