应和燕飞春落，那颗嫩苞单芽肆意吸吮天地灵华，叶片舒展春意拂面，毫芯初白如旧，浅叶夹其新生，是为成就白牡丹那回眸惊鸿。

同一棵树，同一片叶，只是多经历了十多天的自然生长，用同样的方法做出来的茶，便被冠以不同的名字,连味道都有了很大的区别。

这种味道上的差异到底是来自何处？是什么产生了这种变化？

好奇牵引着我们的探究～～～意起，遂将白牡丹分解试泡，以求寻得其中的玄机。

这是日光萎凋三天的年明前特级白牡丹成品。将芽头和叶片从白牡丹成品上逐一剥离。

现在要进行的是分别冲泡从白牡丹成品上剥离的针和叶，以及白牡丹成品。

白牡丹成品剥离后的针。

白牡丹成品剥离后的叶。

白牡丹成品。

为显客观，这次用上审评杯。

图中从左到右分别为白牡丹剥针、白牡丹纯叶、白牡丹成品。

先看看第一泡的茶汤，从左到右汤色一目了然。白牡丹剥针的颜色最浅，白牡丹纯叶的颜色最深，白牡丹成品居中。这基本上可以判断白牡丹的汤色是如何形成的。第二泡的汤色图让这一特点更为明显.

再来说说味道的差异。

白牡丹剥针的茶汤，单纯、轻盈、穿透力强，清甜向后回甘强，毫香尽显。

白牡丹纯叶的茶汤，厚度感好，甘甜犹在，但几乎都只作用于舌面。茶气稍逊于针叶，毫香减弱，但清香增强。

白牡丹成品的茶汤，在口腔中反应过程完整，堪称完美。透彻轻盈的茶汤中，依然有厚度感、层次感，甘甜度持久顺滑，香气均衡，平衡感甚佳。

这是一种看似简单但行之有效的方法，用这种分解对照的方式基本上就可以弄懂在白牡丹这个品种中针和叶的不同作用了。他们之间相互牵引，相互制衡，以求完美平衡的展现自然界的馈赠。

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