2012年白牡丹花样喝茶，一剂茶味，_牡丹花价值

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老白茶，市面上当以寿眉居多，但以白牡丹为基调的优质老白茶却并不多见。

陈年的白牡丹，市面上想必也能找到，但5年的陈放，还能使白牡丹在甜润清新的基础上，又不露痕迹的添上一份厚度，实属难得，其仓储必是有下功夫的。

「年白牡丹」正是这样一道白茶佳作，在寒冬时节，既可闷泡，又可煮饮。比起传统寿眉来说，不仅仅是多了一种喝法，也多了一种乐趣。钟爱白茶的朋友，天微寒，茶意待温养，正是出手良机。

甄选．风味好茶

福鼎管阳，是出了名的高山区，亚热带季风气候和高海拔的相互交错，使得在这片山场出产的茶，内质格外丰富，山间常常云雾缭绕，温差大，且鲜有光照。

△福鼎管阳云深雾绕

因此制成的茶品，口感也更加甜润沁人，可以说是白茶中的高山茶的集中地。「年白牡丹」便是源自此处。

△生态控虫

白牡丹的茶青往往集中在早春雨水丰富的时候开始采摘，通常以一芽二三叶为主，比起寿眉的采摘时间还要偏早一些。因此，相比之下鲜叶更嫩、更细小，内质也更丰富柔和。

△早春人工采摘

采下的茶青，及时萎凋制作，这是关乎到白茶品质的重要步骤。茶叶中的蛋白质大量水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，酝酿出白茶鲜甜、清爽的特性，这才有茶客们盏中的牡丹香韵、清鲜滑爽。

△日光萎凋

但有趣的是，早些年间，福鼎地区的茶农其实并不太愿意做茶，很多茶农采下的茶青都集中到工厂统一处理。流水线式的做工，虽能稳定口感，但也使白茶少了一份匠心。

不仅如此，茶品在经工厂的层层渠道走进市场后，到了茶客的手中价格自然翻了又翻，很难有机会喝到质优价廉的一手老白茶。

△压饼

如今，白茶大兴，福鼎当地的茶农开始联合起来自己制茶，以家族的形式、以合作社的形式，原料稳定，技术也成熟。

一些老茶农的独特经验技巧，甚至会给茶品带来别样的惊喜，如此一来，既少了千篇一律的工业口感，也多了一份用心与实在。

茶香记的陈钢老师，接触了很多这样的茶农，这款「年白牡丹」正是在福鼎当地的茶农手中，精心挑选出来的，在口感上，亲自品鉴与甄别。

因此，无论口味，和性价比都能让人满意，没有层层克扣的渠道，皆是一手的原生的老茶。可以说，品质不属顶尖，但定是物超所值的。

△陈钢太极茶道传人

尽情续杯就好

在口感上，「年白牡丹」完美地继承了牡丹白茶的甜、润、顺滑等特点，五年的陈放，又使得茶汤呈现出了一定的厚度，并伴随着一些奇异的香味，细腻厚醇又颇具风味。

汤色上，以橙黄为主，通透明亮，煮之则颜色更深，一般建议五六泡之后，再用来煮，既能喝出闷泡的甜润细腻，又能尝到煮出来的厚醇浓香。

多饮几杯，隐约地还能喝出梅子香与枣香的味道，与白茶的毫香相互交织，甜润与香味一下子就能沁染整个口腔，喉韵十足。

丰富的内质与转化，让这一款茶喝起来的感受，具备了天然的平衡与完整性，口感调度间，甚是享受。

可泡可煮+细腻口感+奇高的性价比，你，还在等什么呢？

冲泡方法

茶品：年白牡丹

茶量：5g左右

茶具：盖碗1个，白小茶杯3个

冲泡水温：三沸水，沥汤饮用。

储存方法：贮存于透气、干燥、防潮、防污染处。