长生不老，在我国古代是历代帝王的追求。而今我们都明白，这不过是一种美好的夙愿。现代人对健康长寿不倦追求，不断地探索与发现。营养学界在针对食用油的研究中，终于发现了可以延长寿命的脂肪酸。

日本著名营养学家奥山治美教授用普通患脑卒中的大鼠比较了亚油酸和欧米伽3系列中的α-亚麻酸对大鼠寿命的影响。结果α-亚麻酸使大鼠平均寿命延长了12%。这个12%意味着什么呢？姑且说现在已经发现了癌症特效药，假设不因癌症而死亡的话，以日本人为例，可使平均寿命延长4%。那么因食用油的选择，可使寿命延长12%，这个数字是惊人的。

牡丹籽油被誉为“油中之王”，植物油中最好的油，人类健康之油。经油脂权威部门江南大学、谱尼测试和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油含有不饱和脂肪酸达92.42%以上，其中人体必需的α-亚麻酸高达41.84%，油酸亚油酸比例平衡，维生素E、维生素F及微量元素含量丰富，多项指标超过“液体黄金”的橄榄油，是极其珍贵的木本植物食用油。

素以严苛著称的美国食品与药品管理委员会（FDA）确认α—亚麻酸的13项功能为：降血脂和降血压、增强自身免疫、预防糖尿病、防治癌症、减肥、防脑中风和心肌梗塞、清理血中有害物质和防治心脏病、缓减更年期综合症、提神健脑，增强注意力和记忆力、辅助治疗多发性硬化症、辅助治疗类风湿性关节炎、用于皮肤癣或湿疹、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症等。