安徽中医药大学、安徽省现代中药重点实验室、省部共建新安医学教育部重点实验室。

牡丹籽油是选用优质的牡丹籽油为原料，采用先进技术萃取的高品质活性油，因含有极高的营养保健成分，有关专家称之为“世界上最好的油”是植物提取物中的珍品。年被国家卫生部批准为新资源食品。

目的

研究牡丹籽油对高脂血症大鼠的作用

并观察对糖尿病小鼠及小鼠糖耐量的影响

方法

高脂饲料喂养SD雄性大鼠建立高脂血症模型，造模同时连续灌胃给药30d，检测各组大鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的水平;尾静脉注射四氧嘧啶诱导高血糖小鼠模型，连续灌胃给药30d，检测小鼠血糖值;正常小鼠连续给药30d后，灌胃葡萄糖溶液(2．5g·kg－1)，于给糖前及给糖后30、60、min分别检测血糖含量变化。

结果

高脂血症大鼠在灌胃给予牡丹籽油30d后，低剂量组TC水平显著降低，高剂量组TG水平明显降低，且HDL-C值显著升高;牡丹籽油各剂量组均显著降低糖尿病小鼠的血糖值，且呈现一定的剂量依赖性;糖耐量实验发现，牡丹籽油可降低正常小鼠的血糖水平，在给糖30min时的降糖作用最为明显。

结论

牡丹籽油可降低高脂血症大鼠的血脂水平

同时具有降低糖尿病小鼠血糖

改善正常小鼠糖耐量的作用

实验过程（略）

随着人们生活水平的提高和生活习惯的改变，高脂血症的发病率逐年上升，其进一步的发展会导致各种心血管疾病，对人类的健康造成极大的危害，严重影响人们的生活质量，所以预防和治疗高脂血症已成为国内外研究的重大课题。长期的血脂升高还会导致一些其它疾病的发生或加重，例如肥胖、高血压、糖尿病等。如果能寻求改善食物结构来减少高脂血症及其并发症的发生，将对高脂血症的预防和辅助治疗具有非常重要的意义。

是迄今为止发现较好的食用油之一

牡丹籽油的脂肪酸组成主要为亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸是两种对人体健康特别重要的必需脂肪酸，摄入体内后可转变为EPA(Eicosapntemacniocacid)和DHA(docosahexaenoicacid)而发挥降低血脂和血压的作用。

常见的食用油中亚麻酸含量都较低，如棉籽油亚麻酸含量为2%～3%、大豆油为6%、菜籽油为0．3%～1．3%，而牡丹籽油中的脂肪酸组成简单，并富含多种不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸的含量高达35．7%。

亚油酸、油酸具有降低血浆中胆固醇含量，减少胆固醇在血管壁的沉积，防止血栓形成、扩张血管等作用，亚油酸具有降低血压并减少血液黏附或形成血栓的能力，油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。大量研究表明油酸和亚油酸对心脑血管疾病有防治作用。

另外还含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇等极其重要的天然生物活性成份。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，其营养丰富而独特。

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