白

茶

老船长甄选

①抗氧化和突变的作用：

白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未受到剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量在六大基本茶类中最低，茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效，研究表明，茶多酚的抗氧化性明显优于维生素E、维生素C，且维生素C、E有明显的抗衰老的作用，白茶鲜叶原料中的多类化合物含量较高，经过加工后，尽管发生了儿茶素的异构化，但对抗氧化活性的生物利用性并不会有明显的影响，（陈椽，）（王刚等）对绿茶和白茶的抗突变特性进行比较研究，结果表明绿茶和白茶的乙醇提取物对致突变物有一定的抑制作用，且白茶的抗突变效果优于绿茶。

②杀菌和抗病毒的作用：

茶叶中含有丰富的茶多酚和茶色素，具有杀菌消炎作用，如果茶多酚和维生素C协同“作战”，其消炎效果更佳。此外，茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸也有杀菌消炎作用。实验证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质与病毒蛋白相结合，对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒都有抑制作用，从而降低病毒活性。白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果，添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。

白毫银针和白牡丹的杀菌消炎、抗病毒效果比较明显，10年以上的白毫银针和白牡丹煮饮可以明显缓解上火或炎症引起的牙痛或者嗓子疼痛。

茶

③增强机体免疫力的作用：

长期正确地饮用白茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力，（蔡良绥）白茶能增强机体的调节机能，其所含的维生素C和B是人体所必须的营养素，对于提高人体的免疫力大有裨益（白茗，）。

君子之交淡如水，茶人之交醇如茶

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与本公众平台无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。转载于各大网络平台，如有侵权，请后台联系我们即刻删除.联系邮箱：captian