油用牡丹进入冬季休眠期之后，营养成分便开始向根部回流，土壤冻结前最好灌一次水，即冬灌。浇好封冻水，能促使基肥的的腐烂分解，有利于新根发生及冬春季节花芽的分化；保持土壤水分的充足，防止越冬旱冻危害，保证笠年正常生长及开花结果。

有井的种植区，采取漫灌方法。在漫灌之前，在种植地按区域挖好水渠，并根据土地平整度打液道。开闸放水，灌足灌透，使牡丹苗喝饱喝足。增加根部水分，提高生长能力。

条件好有滴灌设施的种植区一次性浇足浇透。

不具备漫灌及滴灌条件的种植区要浇根，浇完水后如果牡丹苗根部出现裂缝，则需要及时补缝处理，避免冬季因干旱和风沙等自然因素而影响成活率。

油用牡丹在冬季已处于休眠状态，此时正宜修剪。应在保持株形圆满的前提下，剪除主枝周围从地面发出的萌蘖枝及植株上的重叠枝、交叉枝、病虫枝。对有花芽的粗壮枝应全部保留；对只有叶芽而无花芽的枝条只剪去细弱枝，而保留一部分较粗枝。总之，要使全株枝条长短疏密适度，便于通风透光。

冬季油用牡丹叶片干枯，常宿存于枝条上。因叶片上多有病菌和虫卵，故应及时剪除，以免落到地面，翌年再传播病虫。剪除枯叶时应在叶柄基部1至1.5厘米处，以免损伤花芽。对已产生离层容易脱落的叶片，用手拔掉即可。对剪除或拔掉的枯叶应集中烧掉。

油用牡丹是喜肥花木，冬季休眠期即使施入较多的肥料，也不致产生“烧根”现象。但为了安全起见，施肥应施半腐熟的饼肥或人粪尿。6至10年生的油用牡丹可施饼肥克或人粪尿克。大株牡丹适当增加施30至50克复合肥。施肥应在距牡丹主根20至25厘米处两侧挖10厘米的浅穴施入。

油用牡丹常见的病害是灰霉病和褐斑病。冬季可用波美5度石硫合剂或托布津倍药液喷洒全株进行防治。危害油用牡丹最为严重的害虫是吹绵蚧和蛴螬（金龟子幼虫）。防治吹绵蚧可用竹刀将枝干上所有的虫体刮去并烧掉，然后用波美3至5度石硫合剂涂抹枝干，即可杀死绝大部分越冬的雌虫和虫卵。防治蛴螬可用氧化乐果或敌敌畏乳油至液浇灌牡丹根部。 　　

油用牡丹基地冬季常生长着耐寒杂草，应及时予以清除，以免与牡丹争夺养分。最好对牡丹栽培地进行一二次全面深锄，这样不仅清除了杂草，也可起到松土保墒作用，有利于油用牡丹安全越冬。

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