年，卫生部正式批准牡丹籽油为“新资源食品”。此后，在一系列国家政策的推动下，油用牡丹产业发展迅速，甚至一并带动了观赏牡丹的市场行情。作为全国最大的牡丹种植和生产中心，山东菏泽在这股热潮中发挥着风向标的作用。但是，当地从业者在感受好行情带来收益的同时，也在担心超速发展会扰乱产业健康成长的节奏。

7月上旬，菏泽市花木协会（以下简称“协会”）举办了“菏泽市首届牡丹芍药产业发展研讨会”，对油用牡丹和观赏牡丹产业的现状及问题进行探讨。“八九月份是牡丹种苗和种子的销售季，赶在这之前开会是为了给市场把脉。”该协会会长孙文起介绍说，以现在的情况也需要开个会了，菏泽牡丹要实现从行业向产业的进军。

目前，全国油用牡丹种植面积接近万亩，产区涵盖山东、河南、甘肃、山西、安徽、四川等11个省份，各地政府对新的油用牡丹基地都有资金补贴。年起，菏泽的政府补贴从每亩元增加到元，连续补贴三年。现在，菏泽种植面积在39万亩左右，是国内最大的油用牡丹种苗交易中心。

协会秘书长潘先军从事苗木经纪人工作多年，十分了解牡丹产量、销量、价格变化等信息。在协会分工中，他负责为企业和农户提供市场行情信息咨询。“粗略估算，最近两年，菏泽每年的油用牡丹种苗销量为3亿株至5亿株。”他指出，当地交易的品种以‘凤丹’为主，近两年销售季都是2年生苗初始售价0.26元左右，后来涨到0.3元以上；3年苗单价则从0.32元涨到0.45元。

在市场红火之余，一些有经验的从业者对产业发展前景表示担忧。“很怕走苗木行业的老路。”协会副秘书长成继敏表示，以前都是一家一户种植，如今不但单体面积增加，外省市一些大型企业动辄发展上千亩。随着产量的增长，以及人工费用、土地租金等变化，行业盈利前景并不确定。以菏泽为例，平均地租元至元，相对收益成本已经过高。而更为重要的是，作为最终产品的牡丹籽油、牡丹茶等深加工产品，还没有形成消费规模，尚未真正走向终端市场。

“今年，全国油用牡丹种植面积有可能超过万亩，发展步伐与节奏要把控好，否则很可能出现牡丹籽原料积压或紧缺。”菏泽市牡丹产业办公室副主任陈学湘表示，产业要发展，但不能盲目地一哄而上。

业内有这样的声音：同样是小油种，按照目前国内每年橄榄油消费水平的60万吨计算，需要油用牡丹原料林万亩。扣除已经发展的，还有万亩的发展空间。

“不能这么简单地算账。”陈学湘分析说，虽然到年，我国食用油消费总量约3万吨，其中2万吨是居家消费的食用油，但牡丹籽油的消费量不足吨，这种程度还不是真正地走上餐桌。而吨油仅需要1万亩稳产的油用牡丹原料基地供应种籽即可。按囤积2倍计算，2万亩成熟原料基地也足够了。以前，一个小油种的推广时间需要30年左右，现代信息传播快速多向，若按需要10年推开计算，也要等到年才能达到如今橄榄油的市场程度。因此，动辄数百万亩的面积，恐怕还为时过早。

“面对这样的发展热情，把握好节奏才能规避风险。”孙文起表示，以前是以种苗和种子的生产销售为主，如今产业链越来越长，除了榨取牡丹籽油，制作牡丹花茶、牡丹花蕊茶、牡丹化妆品的企业也在增加。从原料基地到深加工企业，很多面临资金、市场、技术等难题，需要加以引导。

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