花中为王的是牡丹，这花王的美誉早在唐代即已广为流传。唐代诗人皮日休就曾吟诗赞颂：“洛尽残红始吐芳，佳明号作百花王，竟夸天下无双艳，独占人间第一香。”

的确，牡丹花大而美，无论红、紫、黄、白、绿各种牡丹，都有很高的观赏价值。唐代诗人王维有“绿艳闲且静，红衣浅复深”的名句。宋代文豪苏轼的“一朵妖红翠欲流，春光回照雪霜羞”，更是令人回味无穷。

牡丹是观赏名花，它的根皮又是治病良药，叫做牡丹皮，简称丹皮，是一种重要的清热凉血药。

李时珍在《本草纲目》中强调牡丹皮“凉血，治血中伏火，除烦热。”现代研究也发现它有解热、抗炎、抑菌的药理作用。阴虚发热，夜热早凉，或肺结核病人潮热盗汗，痰中带血，都可使用。专退虚热的轻松鳖甲汤，滋养肝炎的六味地黄丸，其中都有牡丹。

明代的《遵生八笺》栽有牡丹花瓣，也可煎食，同时代的《二如亭群芳谱》谓牡丹花煎用于玉兰同可食，牡丹花瓣可蒸酒，牡丹不仅因花大、形美、色艳香浓的特点，还因为有很高的观赏和药用价值，从秦汉时期就以药植物被载入《神农本草经》。中药《食疗作用》牡丹花性平而入肝，脾二经，能调理气机，疏利肝经运脾化湿，而益气血生化之源，通经活络，利关节，屈伸不利，妇女经闭，腹痛等病症的辅助治疗。

洛阳不断开发以牡丹为特色的牡丹系列，以申请获得牡丹精深加工方面的专利20余项为牡丹研究成果的转化提供了强有力的技术保障。

由此看来，花王牡丹的花朵各种各样，牡丹根皮的药效也是多种多样，确实是花好药也好。

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