白牡丹，像是白茶类中的女皇。

寿眉，像是白茶类的中的长者。

当白牡丹遇到寿眉，你还傻傻分不清吗？

小白

01

前几日，小白破解了一块所谓的“牡丹饼”。

茶友们都觉得很是受用，并且十分赞成小白的破解。

细心的茶友还给小白留言了呢！

“我更想知道区分寿眉与牡丹的标准到底是什么呢？”

不要着急，小白一向有问必答。

更何况这位茶友的的问题，问的如此清晰明了。

小白定会细细解答的。

想必这个问题也是其他茶友的困惑吧？

02

从前的小白可真是个名副其实的小白。

对这白茶也是一问三不知，幸好爷爷有耐心，每天在我耳边潜移默化的灌输。

要说单从外形上来辨认白茶中的三大类：白毫银针、白牡丹、寿眉。

那最好确定的便是白毫银针了，只有嫩芽、没有叶子、银白色、布满白毫的就总错不了！

这白牡丹和寿眉就有点难分辨了，毕竟春尾采摘的寿眉有点像放大版的白牡丹呢！

不过凡事，只要细心，总会掌握诀窍的。

哈哈，其实想要来分辨白牡丹和寿眉是有套路可寻的！

03

我们先来看散茶。

由于白牡丹的采摘期是每年春季的清明到谷雨期间。

而寿眉最早批的采摘开始时间是谷雨之后，然后就是主要在秋季的白露和寒露来采摘了。

这生长期最短的也相隔了10天左右，所以就算是春尾的寿眉，它的叶子也是要比白牡丹的叶面大的。

同时，寿眉单颗的叶片数量是要比白牡丹多的。

白牡丹的采摘标准是芽头饱满、一芽一叶或是两叶，并且要枝芽连体。

而寿眉的采摘并没有刻意要求叶片的数量，有少叶的，也有多叶的。

并且寿眉由于采摘期较为靠后，它的芽头相对白牡丹的芽头是较为纤长的，不像白牡丹那样肥硕。

04

同时，区分寿眉和白牡丹的时候，还可以看是否有梗。

这茶梗可是寿眉的一大特点，但并非是老梗。

这梗就是鲜叶所带的枝，由于生长期较长，所以茶树的枝也长得较长一点。

寿眉在采摘时就会带有一定长度的梗。

很多茶友都误会了这茶梗，认为有茶梗的白茶会影响品质。

其实一定量的茶梗，能够提高寿眉的整体香气和甜度。

从而寿眉的口感才会有独特的醇厚和鲜甜。

05

在说一下区分牡丹饼和寿眉饼。

同一年份的两种饼茶放在一起进行对比。

我们可以看得出，牡丹饼的饼面上白毫会较多，饼面颜色是灰绿和银白相间。

而寿眉饼，则是叶片较多，叶片也较大，并且可以看到茶梗的存在。

它的颜色多以深绿的叶片和秋褐色的梗为主。

各位在分辨白牡丹饼和春尾寿眉饼的时候，只要抓住白毫多少和叶片大小这一特点，就可以击败谎言了。

06

其实不论是散茶还是饼茶。

来区分白牡丹和寿眉都可以从叶面大小、白毫多少、有无长梗来判断。

既可以观察干茶，也能观察茶底。

在后期的冲泡时，还可以观察汤水的颜色。

寿眉汤水的颜色会相对白牡丹更深。

从茶汤的滋味来看，白牡丹的花香是较比寿眉浓郁的，口感较寿眉更清爽。

寿眉入口的特点是醇厚，有点像其名，好比长者的沉稳。

不知小白的解释，茶友是否满意？

有什么不清楚的地方，欢迎来留言呢！

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