又到了磨人的星期四了！

上次有小伙伴私信小艺，说你上回要送那个杯子挺好看啊~

啥叫杯子！那是建盏！

你以为他跟普通杯子一个价格！

你简直太小瞧我的经济能力了~

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看到了吗！

是不是瞬间觉得我们的财力实力都爆表了？

啥玩意？

不懂建盏？

好，小艺来给你介绍介绍.....

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建盏，是对北宋时福建建阳窑所产茶盏的通称，与当时茶风茶法相互关联。

建盏以黑色瓷釉为主，小底子、斗笠或漏斗形的样子，但釉面处理很出色，如现在最著名的“曜变”，是因窑变而天成的晕眩斑纹，流光溢彩，若星象图一般的璀璨，令人赞叹；也有规律性变化纹理的兔毫、油滴等等；此外又有传说中的鹧鸪斑纹，可印证宋人素雅与斑斓共处的美学。

如今，建窑建盏烧制技艺被列入福建省第三批非物质文化遗产名录，同时被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

宋人天生好茶，事茶时将先期碾磨好的茶末投入盏中，汤瓶中沸水冲下，茶筅击打，此所谓“点茶”;茶汤表面泛起乳色的泡沫挂在盏壁，数人聚饮时，先褪者为败，即所谓“斗茶”;如此一来，茶盏色深者就会占便宜了。所以宋徽宗赵佶的《大观茶论》里就说了：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”

这黑釉的瓷碗，原本在南、北各窑口均有烧制，而蔡襄等一帮文人们尤其青睐建安窑所造，于是“建盏”成名，又惹得其他各窑再来仿效。

其实老茶盏并不神秘，现在喝茶的人有时候喜欢拿出建盏作自己的专用杯，也算是“斗茶”的另一种意思了，据说，那圈里都是这样自抬逼格的。

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建盏之源

十多年前武汉的古玩地摊上，这一类黑不溜秋、南北各地所出的宋碗属于常见。但文化已被“革”掉多年了，大家对古代器用传统一无所知，大家都视而不见、或见而不识。好多人把它当作普通人家的饭碗、酒碗之类食具来看待，所以价格也一直很便宜。然而近些年来，随着日本及台湾茶风的逆袭，好事者们蜂拥而上、四面出手，这建窑一系的茶盏，一下子又变得难觅踪影，而“建阳所造”，则成土豪手上之物了。

倒是日本的学问僧们带回了宋人饮茶的雅事，也带回了宋人精致的茶器，且历代珍惜着，所以今天尚可一睹尊容的那几只“曜变”盏，都在日本的博物馆里。

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收藏热，催生行业的复兴

或许很少有人想到，一只并不起眼的建盏瓷碗，竟然能拍得近百万元的高价。

这仅仅是近年来建盏市场行情的一个缩影。近两三年来，国内兴起了建盏收藏热，建盏的身价也跟着水涨船高，其中，一些老建盏的价格在市场需求的推动下不断攀升，新建盏价格也跟着走高，相关的制作建盏的企业和手工作坊也如雨后春笋般涌现。

曾经的瓷器“黑牡丹”重新开始探寻“黑金”之路，也再次散发出耀眼的光芒。

建盏市场年开始变得火热。

在年秋季民间收藏交流会上，建盏成交金额达多万元；在第七届海峡两岸茶业博览会上，一块12.8公分的金油滴建盏被日本客商买走，成交价45万元人民币；年协会成立时，在建阳做建盏的厂家一共只有16家，到年就增加到了46家。

年8月，央视文化鉴赏栏目《寻宝》走进建阳，各式各样的建盏在舞台上大放异彩，也让建盏为全国人民乃至世界所知晓。由于烧制的独特，烧出好的纹路，要靠运气，因此每个茶碗都是孤品，品质好的、纹路漂亮的建盏，能卖几千元、几万元甚至几十万元。

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创新，让产业迸发新的生命力

古代建盏的釉面斑纹都是在龙窑中烧成时天然形成的，它们属于铁钙系结晶釉，须在摄氏度以上的还原焰中烧成。由于这类结晶釉敏感易变，难以控制，加上氧化铁含量很高的坯体难以承受高温变化，容易变形或发泡。所以，一件成功的作品，总是伴随着数以千计的残次品。

龙窑全景

建盏的制作技艺失传数百年，缘由众多，其中最为重要的一条是，烧制太难。为了让建窑建盏烧制技艺重现人间，许多机构不遗余力地展开研究。上世纪70年代末，中央工艺美术学院、上海硅酸盐研究所、福建轻工业研究所、建阳瓷厂等都已成功烧制出仿宋建盏。后来，这种仿古烧制工艺慢慢被人们接受，金兔毫、银兔毫、银油滴、鹧鸪斑、柿红釉等釉色，建阳的建盏作坊都能做出来。

值得一提的是，建盏的传承与发展，电气化无疑在其中起了重要作用。用电窑炉制作建盏，可以在温度及时间和艺术表达上得到更完美的控制和表达。以前用柴火烧制，温度往往很难控制，成品率不到20%，出来的斑纹也不够完美。现在都是用电窑炉做建盏，烧制的过程温度和时间都能很好地控制，这样的作品成品率提升至80%以上，斑纹漂亮，艺术表达也更有味道。

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建盏为什么是“斗茶”最好的茶器

北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。

那么除了我们常知的“茶色白，宜黑盏”、“坯微厚，熁[xié]之久热难冷”，以及特有的兔毫、鹧鸪斑、曜变等釉色斑纹外，在器型上，建盏又有什么独特之处，使得宋代斗茶家的独爱之呢？

让我们先来看看结构▼

束口盏的器型

（束口盏是建盏内最典型、也是最常见的器型）

1、盏心

盏心的圆是茶粉的量器，宋朝点茶用约一钱七的茶粉(约5-6公克)，刚好填满盏心。

2、止釉线（施釉线）

第一次注水到第一道折沿（止釉线），狭窄的盏心方便调膏，调膏的水量刚好使这止釉线位于这个位置，而这止釉线也是烧制时必须的，否则易流动的釉若没这道折沿，会流至匣钵造成沾黏变成废品。

3、盏壁角度

点茶前后需要六次注水，由于接近45度角敞开的盏壁，使渐渐升高的水面形成开阔的空间，点茶时易于击拂。

4、指沟

近口缘处盏壁内折，此处盏内有一条“指沟”，沟上还有一条凸出的折沿。这恰到好处的设计，刚好吸收掉击拂时波涛汹涌的茶汤能量，使茶汤不致溢出。而且快速充点时，即便偶尔的失控，折沿能够将失控的茶汤阻挡、回流到茶碗内，不至于溢出。

5、口缘

盏的口缘微撇，品饮时非常适口，以时下的说法，便是“符合人体工程学”。

6、胎体

上薄下厚的胎体造成重心下压，茶盏不容易翻倒。因而，建盏有一种金鸡独立般的挺拔沉稳感觉。而建盏的黑釉衬托著如粥面的茶汤形成强烈对比，阴阳调和，也方便检视斗茶时汤花退去所露出的水痕，建盏因而成为斗茶的利器。

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这些实用性使得建盏最适用于宋代的点茶方式与手法，也呈现出其独特的美。建盏的美是深层的美，美在他简单俐落的线条，美在他未经釜凿的色彩变化，这是一种气质与意境之美，而非肤浅的形色之美。

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