“优秀的菜品都是赢在细节上”来自中银戴斯酒店的苗伟恒师傅是这么认为的。

在《灵武好味道》的舞台上，苗伟恒师傅处处注重细节。在制作《碗蒸羊羔肉》的时候，用生姜做出了“一统江山”的造型，用糖稀制作了“糖山”的造型，选用金灿灿的保温容器。在羊羔肉的烹制中，把空碗放在了蒸车里蒸，为了中和羊肉的肥腻还加了十分袖珍的小花卷，还而这一切就是为了让羊肉保持合适的温度，入口时保持最佳的状态。

而他的《戴斯清炖土鸡》，选用了优质的中宁土鸡，在配以丰富的配料，两道菜都赢得了评委的交口称赞。刘春健老师更是打出了48分的开赛以来最高分。

苗师傅说，好菜都是赢在细节，所以食材要优中选优，配料要好中选好，这样才能满足食客的口味，做出最好的味道。