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顺景发

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顺景发，ID：Sunkfa

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扑克投资家，转载请注明出处

前言：近年来美国年均野捕渔获量维持在-万吨之间，俄罗斯渔获量为万吨上下，分别位于全球海捕大国的第三和第四名。虽产量差不出万吨，排名也紧随其后，但是这其中确有俄罗斯并不愿提及的一段伤痛——阿拉斯加。

年，当俄罗斯为应对英法，以看似双赢的局面将阿拉斯加以万美元（在当时也是一笔巨资）的价格卖给美国时，无论如何也不会想到，天寒地冻的阿拉斯加竟有如此丰富的海产资源，如今年渔获量高达-万吨，为美国渔业贡献了一半以上的产量。

阿拉斯加主要渔业分布

战斗民族的作风总是彪悍又不失隐忍，如今的俄罗斯在可持续渔业的基础上大力开发远东渔业资源，年俄罗斯鱼类捕获量.5万吨，超过年创纪录的捕捞量24.8万吨，同比增长5.5%，其中远东水域捕鱼量.4万吨。

位于太平洋北部的远东地区是俄罗斯的主要捕鱼区，太平洋北部和远东海域也属于世界海洋中心渔业的高产区，占世界海产品总量的40%。近年来远东海域捕鱼量达万吨左右，占全国捕鱼总量的65%左右。俄罗斯四大温水海区中的三个（白令海、鄂霍次克海、日本海）均位于该海域。

俄罗斯远东海域所捕蟹类和海参占全俄的%，鲑鱼类占90%以上，鲽鱼和藻类占90%，软体动物占60%，鲭鱼占40%以上。远东海域20海里水域内所有鱼类和海产品资源近0万吨，集中了太平洋大陆架近17%的生物资源储量，这里具有俄罗斯各经济区中最好的渔业原料基础。

您可能知道市面上常见的进口海鲜来自于智利、新西兰、澳大利亚、美国等海产大国，但是您可能不了解，横跨亚欧大陆的俄罗斯却是中国第一大水产供应国。据国际贸易组织统计的数据显示，年我国进口海产品的总额超过69亿美元，其中从俄罗斯进口的海产品总额占比20%左右，总额为14亿美元。年1-6月份，中国进口俄罗斯海产品62.01万吨同比增长16.8%，占中国海产进口总量的15.4%，进口额7.85亿美元同比增长13.2%。

接下来小编为您着重介绍，这些年称霸俄罗斯的海产品。

俄罗斯主要捕捞区域包括远东地区的白令海和鄂霍茨克海、北部海域、波罗的海，以及远洋捕捞区。主要的产品包括狭鳕、真鳕、鲱鱼、雪蟹、和黑线鳕等。

阿拉斯加狭鳕AlaskaPollock

阿拉斯加狭鳕是全球消费最多的一种食用鱼。在白令海是产量最丰富的鱼种，占这一水域生物总量的60%。

经过渔业科学家们探查，已经发现四个水域有大量狭鳕鱼群：阿拉斯加湾、白令海东区、阿留申群岛和阿留申盆地。

绝大多数成年狭鳕鱼生活在水深70-米处。它们的繁殖季节是每年的2月底至5月初。鱼卵在大海洋流中漂浮15至25天以后孵化成鱼苗。刚孵化的鱼苗在水深40米以内的水表面层漂流，60天后生长成大洋幼鱼。以后四年多时间里，随着鱼龄和个体的增长逐渐潜入深海，并与成年鱼群聚集。

黑线鳕Haddock

黑线鳕是北大西洋鳕科鱼类，黑色的侧线、胸鳍以上侧线以下的暗斑是黑线鳕的天然商标，黑线鳕主要分布在大西洋的东北部和西北部，巴伦支海和冰岛附近海域都有分布，黑线鳕也是大西洋渔业非常重要的一个品种，主要使用底拖网、延绳钓和刺网捕捞，可以冰鲜鱼片销售，也可以冷冻、熏制或者做成罐头。黑线鳕雪白无刺，口感非常好。

黑线鳕分布图

黑线鳕是俄罗斯鳕鱼捕捞的重要品种之一，年共渔获约24万吨，年预计将在年基础上削减1万吨。

太平洋鲱鱼PacificHerring

鲱鱼广泛分布在北纬70°至南纬60°间的海域，从北加利福尼亚海岸到阿拉斯加和白令海;在亚洲，为重要出口水产品之一。鲱鱼为小到中型银色鱼。各鳍皆无硬棘。背鳍单一而小，其后没有脂鳍。体腊肠形，切面卵圆，且腹缘钝圆，无棱鳞；或体高而短，强度侧扁。

鲱鱼主要分布区域

鲱鱼的成群游动，是一个十分壮丽的场面。鲱鱼在集群洄游开始前的2-3天，有少数颜色鲜明的大型个体作先头部队开路，接踵而来的便是密集的鱼群出现在岸边。渔人根据岸边水的颜色、海水的动向和窜动的鱼群所溅起的特殊水花以及天空中大群海鸟的盘旋和呜叫声，就能准确地判断出大鱼群来临。此时就要马上安置网具进行捕捞了。

太平洋鲭鱼PacificMackerel

太平洋鲭鱼与大西洋的鲭鱼非常相似。体背青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹，腹部白而略带黄色；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

万年前的鲭鱼标本

鲭鱼主要捕捞区域

鲭鱼分布广泛，通常分布在西北、东南和东北太平洋地区。在东太平洋，可以从墨西哥中部到阿拉斯加东南部。鲭鱼通常在距离海岸20英里(37公里)的水域内。

太平洋真鳕PacificCod

太平洋鳕鱼是西北太平洋的一种底栖鱼类，主要分布在大陆架和上坡，深度约米的海域。最长可长到一米左右，是一种重要的商业食物种类。

分布于太平洋北部沿岸海域，从北太平洋西南部的黄海，经韩国至白令海峡和阿留申群岛一带沿海，太平洋鳕是中国北方乃至世界重要的海洋经济鱼类之一，近年来，由于过度捕捞以及环境污染等使其产量大幅降低。

太平洋比目鱼PacificHalibut

太平洋大比目鱼是在北太平洋和白令海大陆架上发现的。捕捞太平洋大比目鱼主要集中在阿拉斯加湾和白令海，在加拿大西海岸外也有发现。而北太平洋水域是这一世界最大鲆鱼的故乡。这种鱼的年捕捞量超过2万5千吨，其中80%是由美国渔民在阿拉斯加水域捕捞的。

太平洋大比目鱼主要分布区域

太平洋大比目鱼为海中最大的鱼之一，可超过千克。然而，大部分被钓者捉到的鱼都是幼鱼，重量小于4.54千克，最大的成鱼产于极深的水中，只有雌鱼才会长至较大体形，雄鱼很少超过25公斤。北美人十分喜爱大比目鱼，当然价格也很昂贵，是某些昂贵鱼种如智利海鲈的极好替代品。

尽管大比目鱼是一种含油量较低的鱼种，但其出色的质地适合于各种烹饪方法。太平洋大比目鱼的捕捞季节为3月15日至11月15日，捕捞期内的任何时间都可以供应新鲜大比目鱼，也可以冷冻加工，冷冻产品可以全年供应。在俄罗斯专属海域所捕的太平洋比目鱼一般为小比目鱼，体重约在5公斤左右。

红鲑SockeyeSalmon

红鲑广泛分布于从日本北部及俄罗斯至美国华盛顿州的北太平洋水域，其中美国红鲑产量却占世界红鲑总产量的80%以上。其体型较小，但肉质肥美，堪比帝王鲑，颜色为鲜红色，肉质紧实，脂肪含量较高。

日本是这种鲑鱼的最大单一消费市场，因其亮丽的红色肉质和丰腴的口感而备受赞誉。

红鲑成鱼在海中生活2-3年，然后洄游产卵，在洄游过程其身体颜色会变的通红，这种通体鲜红的鱼是棕熊的最爱。洄游时全身变得通红，一群红鲑一起游动时，可以把整条河都染红！每年上百万条两三公斤性成熟的红鲑鱼，从七月份到次年的二月份，陆续向俄罗斯堪察加半岛的库页湖进发，经过数百公里的长途跋涉，才能进入通往库页湖的淡水河，逆水上游。

银鲑Cohosalmon

银鲑也叫银大马哈鱼，在北大西洋分布广泛，但其总产量较粉红鲑、红鲑和狗鲑相差甚远。银鲑体型中等，平均重量为3至4公斤，因其肉质的颜色和纹理与帝王鲑、红鲑几乎相同而颇受欢迎。

然而银鲑较瘦，含油量比帝王鲑或红鲑低30%，所以通常市场销售价格要低于这两种鲑鱼。银鲑在进入成熟期后，体表也会变成红色，有些商家会以之冒充红鲑出售，购买时应注意辨别。

粉鲑PinkSalmon

粉鲑又被称为驼背大马哈鱼、细鳞大麻哈鱼，因为其在洄游期间身体会有明显的驼背。粉鲑是太平洋鲑中体型最小的，平均重量为1.5公斤左右，平均长度为50厘米。

粉红鲑肉呈浅玫瑰红色，同时脂肪含量远低于帝王鲑和红鲑，味道比较细嫩清新。作为价格经济的鲑鱼品种，粉鲑越来越受到餐厅欢迎。另外粉鲑的鱼籽也很漂亮，呈鲜艳的橘红色，因此带籽的母鱼比公鱼价格高很多。

北极甜虾ColdwaterShrimp

主要生活在北半球高纬度寒冷海域。中国是北极虾消费的重要市场，因其精致俊朗的外形、肉多丰腴，鲜甜润滑的口感被广大中国百姓所喜爱，在东北大家喜欢称其为“冰虾”。

北极甜虾分布区域

煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳，看上去非常美观。

高额长背虾coonstripedshrimp

该虾也叫牡丹虾，被称之为海虾之王。它是一种天生就是红色的对虾，产于北纬45度以北的高纬度北太平洋深海，对生活水质要求颇高，不易捕捉。

高额长背虾分布区域

牡丹虾颜色鲜红，体型较一般虾类更为粗壮，有17-22个背棘，与加拿大的款较长额虾相比，高背长额虾是一种最为讲究，价格较贵的刺身级虾，最大消费地在日本，文艺寿司店只会用这种，退而求其次的普通寿司店会用温哥华牡丹虾。

红帝王蟹RedKingCrab

俄罗斯红帝王蟹，是帝王蟹中体型最大的品种，其甲壳宽度可达30cm，腿跨度最长可达1.8米，体重12.7公斤。而现如今一般捕捞的红帝王蟹甲壳宽度17cm，体重2.9公斤左右。被叫做红帝王蟹是因为其烹饪后体表呈鲜艳的红色。

红帝王蟹分布区域（橙黄色区域）

帝王蟹原产于北太平洋的白令海，在堪察加半岛和邻近的阿拉斯加水域附近。在20世纪60年代，苏联人为地将它引入了巴伦支海的摩尔曼斯克峡湾，提供了一个新的令人垂涎的商捕物种。

帝王蟹捕捞季节为每年的5月到12月。在中国市场全年都有供应，产季6-10月多，11月到次年5月量少。捕捞区域散布在萨哈林群岛以南和以北；勘察加地区；远东海域；勘突林等沿海区域。该区域多在寒冷的西伯利亚地区，大部分海面10月至次年6月结冰，海区因有寒流和暖流交汇，融冰期有浓雾，并有流冰活动，极不利航行。

蓝帝王蟹BlueKingCrab

蓝色帝王蟹是帝王蟹中非常稀有的一种，主要分布在阿拉斯加的圣马修岛，普里比洛夫群岛和迪奥米德群岛附近的海域，在日本和俄罗斯的沿岸数量更多。

蓝帝王蟹商捕主要集中在白令海域，始于年代中期，与年渔获量达到顶峰的吨，此后其种群数量逐渐下降，位于白令海几个重要商捕区近几十年来不断的交替关闭和开放。

红与蓝

蓝色帝王蟹在俄罗斯部分海域也有分布。蓝色帝王蟹因其腿端显著的黑色而区别于红色帝王蟹，由于白令海域海水清冷，减缓了其生长速度，因此蓝帝王蟹一般情况下要比同龄红帝王蟹体型小。蓝帝王蟹蟹肉也很甜，但是相对于红帝王蟹味道要柔和清爽。属于十足目寄居蟹总科石蟹科拟石蟹属。和红色帝王蟹相比，蓝色帝王蟹家族小多了，繁殖能力较之弱一些，两年一次，因此十分低产。

棕色帝王蟹BrownKingCrab

实际上叫它金帝王蟹更高大上些。金色帝王蟹是三个品种中体型最小的一个，一般小于3公斤，主要分布于阿留申群岛附近的海域和阿拉斯加湾南部海域。

从外观上来看，金帝王蟹与其他两种蟹很好区分，它的蟹壳呈明显的金棕色，而且背壳上的刺比另外两种蟹要尖锐很多。另外，金帝王蟹的腿部的颜色与身体一样，十分均匀，而另两种蟹的腿部底端则呈现出与身体不一致的白色。金色帝王蟹虽然较为少见，但其个头较小，产肉率低，因此价格要低于其它两种蟹。

灰眼雪蟹SnowCrabOpilio

灰眼雪蟹是目前资源最多，最具商捕价值的雪蟹种类。它们主要分布在格陵兰岛海域，以及从纽芬兰到缅因湾（GulfofMaine）一带。太平洋海域则从泛北极的阿拉斯加海域到西伯利亚的北部和白令海的南部，直至日本和朝鲜的海域。

这种雪蟹长着坚硬的甲壳，近三角形！甲壳顶部是褐色的，腹部颜色为浅黄。另外雪蟹有4对细长的步足和一对短而笨拙的蟹螯（就是蟹钳啦），蟹钳上长了短短的小硬刺，看上去有点像毛钳。灰眼雪蟹生长缓慢，一生要经过11个生长阶段。

灰眼雪蟹的身形比起其它蟹类更加纤细修长，含有了蟹类的本真滋味，甘甜而鲜美。

红眼雪蟹SnowCrabBairdi

红眼雪蟹的体型是灰眼雪蟹的两倍，更为肥硕诱人。肉多、美味，使红眼雪蟹曾经成为主要的商捕蟹类。由于疯狂的捕捞，短短不到5年，原本不足阿拉斯加雪蟹十分之一的红眼雪蟹一跃而为3.5万吨，甚至超过了当时的帝王蟹产量。

阿拉斯加红眼雪蟹产量锐减后，灰眼雪蟹的捕捞才开始发展！到年，白令海水域只得禁捕。目前，在东南阿拉斯加水域还有少量的红眼雪蟹。

俄罗斯远东地区接壤太平洋，生产优质水产品，中国对俄口岸绥芬河又与俄远东第一大海港城市符拉迪沃斯托克仅有几小时的车程。自年11月中国官方对绥芬河口岸实施进境食用水产品试进口以来，大量俄罗斯生鲜水产涌入绥芬河改变当地的经济结构和发展模式的同时，也在不断丰富中中国民众的餐桌。

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