今天为大家普及一下亚麻酸、亚油酸、硒元素对人体的作用。

亚麻酸的作用

牡丹籽油的α-亚麻酸含量高达42%，是橄榄油的倍，被有关专家称为世界上最好的油，是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。

亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分，人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育。

许多科学家研究证明：人体饱和脂肪酸过剩是导致癌症等疾病的直接原因，增加摄入α-亚麻酸可以显著地改变这种状态。α-亚麻酸基本功能主要表现为：增强智力，保护视力，降低血脂和血压，抑制出血性脑中风、血栓性疾病、癌症的发生和转移、人体衰老和过敏反应，预防心肌梗塞和脑梗塞，抗炎及预防过敏性疾病等。

α-亚麻酸有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿病、皮炎症、癌症、抑郁症、精神分裂症、老年痴呆症、过敏、哮喘、肾病和慢性塞性肺炎等。人体一旦缺乏α-亚麻酸，就会引起人体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。

尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏α-亚麻酸，就会严重影响其智力和视力的发育。亚麻酸属ω3脂肪酸，经过多种去饱和、延长及氧化作用而形成DHA。

亚油酸的作用

牡丹籽油中含有丰富的亚油酸，所占比例为23.34%。

亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。葵花籽油、红花油、玉米油及大豆油中亚油酸含量特高，亚油酸属ω6脂肪酸，经过多种化学作用形成ARA。婴儿缺乏亚油酸可出现湿疹。

亚麻酸与亚油酸摄取比例

中国营养学会年所指定的推荐标准：具体划分为0-6个月的婴儿为ω-6（亚油酸）:ω-3（α－亚麻酸）=4:1，其余（小学生、青少年、成人、老年人）均为ω-6:ω-3=（4-6）:1；世界卫生组织推荐标准：ω-6:ω-3应小于6:1；哈佛大学医学院专家认为人体内ω-6与ω-3的最佳比例为1:1，但目前已严重偏离为25:1，甚至为30:1。

硒元素的作用

硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。对于提高人体的免疫力具有一定的作用，硒和维生素E同是抗过氧化物质（过氧化物对人体有害），也证明它对缺少蛋白质引起的营养不良的儿童有治疗作用，对维持人体正常生理功能和生化代谢有重要作用，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

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