到了夏天凉拌菜备受人们的青睐清爽的凉拌木耳就是其中之一想要做好这道菜选好原料是关键被当地人成为“黑牡丹”的扎兰屯黑木耳系国家农业部地理标志保护农产品具有口感清脆、耳肉肥厚黑中透亮等特性含有蛋白质、粗纤维维生素B1、B2等营养元素由它做成的凉拌木耳营养又美味！黑木耳不仅滑嫩可口滋味鲜美，而且营养丰富享有“素中之荤”“素食之王”的美称新鲜的黑木耳呈胶质片状半透明，侧生在树木上耳片直径5~10厘米有弹性，腹面平滑下凹边缘略上卷，背面凸起并有极细的绒毛呈黑褐色或茶褐色其干燥后收缩为角质状硬而脆性背面暗灰色或灰白色入水后膨胀柔软而半透明表面附有滑润的粘液我们平时买回家的大多是干木耳需要在做菜之前泡发然后去蒂洗净过水焯熟后放凉备用再把洋葱切圈红、青椒切丝备用用酱油、白糖、醋花椒油加水调匀成酱汁与木耳等拌匀即可苦夏难熬总让人食欲下降此时来一盘凉拌木耳开开胃真是最好不过了

文案：仵涵

动图制作：仵涵

部分图片来源网络

编辑：仵涵校对：郝砚秋

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