唐代刘禹锡有诗曰:"庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。"在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。

牡丹花不仅可以观赏还含有多种有益于人体的营养物质，其中有人体必须的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸等氨基酸，还含有多种维生素（VB6、VC、VD、VE、VK）多种糖类（木糖、L阿拉伯糖、葡糖、纤维糖、异构酶糖等）和黄酮类等，具有防癌、抗癌和降血脂作用。

据清《养小录》记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可”。其意是：无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花瓣和花粉可以制作保健食品和饮料;又是调配高级化妆品的重要原料。

功效：牡丹花瓣能通经络，利关节，常用作关节痹痛、屈伸不利、妇女经闭腹痛等病症的辅助治疗食品。

牡丹花蕊以及花籽都是牡丹生长的最集中的地方，所以是牡丹精华中的精华，营养非常的丰富，这也是牡丹数千年以来可以生存进化的根本原因。因此牡丹花被誉为“植物黄金”。

功效：牡丹花蕊长期饮用能降血脂、降血糖、防治前列腺疾病，还有活血化瘀、美颜美容清火明目、润肠静心、强身健体、延年益寿之功效。

牡丹的叶子包括大形圆叶型，大形长叶型，小叶圆叶型，小形长叶型，中形叶型。牡丹叶的主要是外用，治疗疔疮痈肿，乳腺炎、淋巴腺炎等。

牡丹花粉中氨基酸、蛋白质占总量的39.3%，这数字就充分的说明了牡丹花粉不但是花粉中蛋白质含量最高的品种之一，而且牡丹花粉可称为花粉中蛋白质的优质营养库。牡丹花粉中高浓度的蛋白质含量比其他所有花粉中的蛋白质平均含量还要高出15%以上。那就意味着牡丹花粉中蛋白质的含量比鸡蛋、牛奶要高出8-10倍。

牡丹茎部可入药具有消滞健胃，止血止痛。治消化不良，肠炎腹泻，痢疾，胃痛，血栓性脉管炎，便血，衄血，血吸虫病。

丹皮性微寒，味苦辛，无毒。入心、肝、肾经。具有清血，活血散瘀的功能。临床上主要用于清肝火和凉血散瘀(消炎、降压)，如因肝郁火而致的发热、盗汗、自汗、头痛目涩、月经不调，常配栀子、柴胡等。

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