据《神农本草经》记载：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷”。在甘肃省武威县发掘的东汉早期墓葬中，发现医学简数十枚，其中有牡丹治疗血瘀病的记载。牡丹原产于中国的长江流域与黄河流域诸省山间或丘岭中，人们发现了它的药用价值和观赏价值，而变野生为家养。从南北朝“永嘉水际竹间多牡丹“至今，栽培历史也有年了。在长期的栽培过程中，牡丹发生了变异，出现了许多花大色艳的品种，愈来愈受到人们的重视，其栽培范围由长江、黄河流域诸省向全国扩大。如今已扩展到中国东北、东南，以及内蒙、新疆、西藏、台湾等地。

观赏

牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳，花姿绰约，韵压群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系等品系，通常分为墨紫色、白色、黄色、粉色、红色、紫色、雪青色、绿色等八大色系，按照花期又分为早花、中花、晚花类，依花的结构分为单花、台阁两类，又有单瓣、重瓣、千叶之异。牡丹栽培和研究愈来愈兴旺，品种也越来越丰富，中国产有五百余种，着名品种有姚黄、魏紫、赵粉、二乔、梨花雪、金轮黄、冰凌罩红石、瑶池春、掌花案、首案红、葛巾紫、蓝田玉、乌龙卧墨池、豆绿等等。清程先贞咏“春烟笼宝墨，入夜看来难。恐奏清平调，杨妃砚滴干”，足见此时已有色与暗夜无异的黑牡丹品种出现，而江苏盐城便仓产的枯枝牡丹，竟然“奇在一放十二瓣，如果是闰年，就一定是十三瓣，而且枝干枯黄……一离开便仓，花即变种”。

中国荷泽、洛阳均以牡丹为市花，荷泽曹州牡丹园、百花园、古今园及洛阳王城公园、牡丹公园和植物园，每年于4月15至25日举行牡丹花会。兰州、北京、西安、南京、苏州、杭州等地均有牡丹景观。此外，牡丹的形象还被广泛用于传统艺术，如刺绣、绘画、印花、雕刻中。

药用

药用栽培者品种单调，花多为白色。以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单瓣者入药为好，人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯，不可药用。

丹皮以安徽、四川产量大，安徽铜陵凤凰山为牡丹皮之乡，所产丹皮质最佳，习称凤丹。丹皮以皮厚、肉质、断面色白、粉性足、香气浓、亮星多者为佳。药材呈筒状或半筒状，有纵剖开的裂缝，略向内卷曲或张开，长5-20厘米，直径0.5-1.2厘米，厚1-4毫米，外表面灰褐色或黄褐色，有多数横长皮孔及细根痕，栓皮脱落处粉红色。内表面淡灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见发亮的结晶（亮星，牡丹酚结晶）。质硬而脆，易折断，断面较平坦，淡粉红色，粉性。气芳香，味微苦而涩。饮片为淡粉红色弯月状或环状薄片。

丹皮性微寒，味苦、辛。归心、肝、肾经。清热凉血，活血化瘀。用于温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛经、痈肿疮毒、跌扑伤痛等证。现代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量。应用时应注意，血虚有寒，孕妇及月经过多者慎用。牡丹花含黄芪苷，除观赏外还可入药，用于调经活血。

食用

牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。

美容功效

《神农本草经》中已有记载。药用部分是牡丹的根皮，称为丹皮，含有多种药用成分，主要药用部分是牡丹酚（C9H10O3），牡丹酚甙、牡丹酚原甙、芍药甙，并含挥发性及植物甾醇等。丹皮具有抗菌消炎、镇静镇痛、降血压、抗痉挛、清热化瘀等功效，还具有防腐功能，是名贵的中药材。在古代宫廷之中，上至嫔妃，下至宫女，将初开的牡丹花花瓣摘下，碾碎榨汁，根据皮肤的干燥程度加入少许的植物油、蜂蜜、调制成“胭脂”，涂抹于面部。这是已知最早的牡丹花应用于化妆品的使用。经科学测定，牡丹花含有丰富的营养物质，含13种氨基酸，且含量丰富。对人体具有健康保健功能，安全且无毒副作用，因而有很高的药用价值和美容价值，广泛用于医学、化妆品、健康品领域。秀牡丹就是牡丹产品的佼佼者，公斤鲜花才提取1公斤精油，素有“液体黄金”之称。

本品含牡丹皮酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷、芍药苷、氧化芍药苷、鞣质、挥发油、多种微量元素、大量氨基酸、黄酮、糖类及植物甾醇等。本品有抗炎、抗变态反应作用。对金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、痢疾、大肠杆菌等及某些皮肤真菌有抑制作用；有一定抗病毒作用。有明显降压作用。本品尚有抗溃疡、抗血栓、抑制粥样硬化斑块的作用。丹皮酚有显著吸收紫外线性能，覆盖面广，可作为防晒霜的添加剂。

美容方法

1.用于皮肤发斑、湿疹本品苦泄微寒，能清营血实热，具有清热凉血、止血活血之功。治血热瘀滞之皮肤发斑，常与生地黄、赤芍、紫草、丹参等清热凉血、活血散瘀之品同用。治湿疹，可以牡丹皮外用制剂局部涂搽。

2.用于面斑、粉刺、酒渣鼻本品苦泄辛行，功能活血祛瘀，祛斑悦色。治面斑，可单用，或配当归、桃仁、柴胡、川芎等活血疏肝药同用。治粉刺，则与柴胡、荆芥、川芎、茯苓等疏肝祛风，活血利湿药同用。治酒渣鼻，常配升麻、大黄、黄连、当归等解毒活血之品。

3、血虚有寒，月经过多及孕妇应慎用。

4、本品苦寒清热以凉血，味辛行散以化瘀，以凉血活血见长，且凉血不留瘀，活血不妄行，凡血分热盛及瘀滞不畅之证，均为常用之品。常用于温病热入营血，迫血妄行，斑疹吐衄；温病后期，邪伏阴分，夜热早凉，热退无汗。以及血滞经闭，痛经癥瘕；跌打损伤，瘀肿疼痛，还可用于火毒炽盛，痈肿疮毒，肠痈初起等证。

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