滕训辉（山西省药物培植场）

刘根喜（现代中药资源动态监测信息和技术服务中心山西省级中心）

导读：牡丹喜向阳温暖湿润的环境。充足的阳光对其生长较为有利。对气温要求宜凉怕热，要选择地势高、排水良好的向阳地。在每年的国庆节前后20天内栽植牡丹，成活率最高。本技术范围包括牡丹栽培的选地整地、选种、播种、田间管理、采收及其产地加工方法，适用于山西晋南地区牡丹的栽培与采收加工过程。

1种植环境的要求

1.1气候

牡丹喜向阳温暖湿润的环境。充足的阳光对其生长较为有利。对气温要求宜凉怕热，但不耐夏季烈日暴晒，温度在25℃以上则会使植株呈休眠状态。耐寒，最低能耐-30℃的低温，但北方寒冷地带冬季需采取适当的防寒措施，以免受到冻害。

1.2土壤

牡丹要选择地势高、排水良好的向阳地，切忌栽在易积水的低洼处。牡丹为肉质根，栽植时要选择疏松、肥沃、深厚的沙质土壤。土壤从微酸性、中性到微碱性均可，以中性为好，忌盐碱土。

2种植模式

单作、间作、混作、套作均可，已栽植过牡丹的重要茬地应轮作1～2年后再行种植。忌连作。

3育苗移栽

3.1育苗

3.1.1育苗地的选择与准备选择未栽过牡丹的休闲地，深翻后充分耙平，切勿选择低洼积水处或易被洪水冲没处。结合整地每亩施入农家肥kg或三元复合肥50kg。并要进行床土消毒，撒施5%神农丹，以消灭蛴螬、蝼蛄、金针虫等土中害虫。精耕细耙，做成1.3m宽的平畦，待播。

3.1.2播种期和播种量于8月20日前后以即采即播为宜，最迟不能超过当年9月份。每亩用种kg左右。

3.1.3种子处理

牡丹种子采收后应剔除发育不完全的种子，放在阴凉通风处撒开晾2～3天，切忌阳光下曝晒。播种前应先把种子放在50℃温水中浸种1昼夜，使种皮脱胶变软，吸水膨胀，易于萌动或发芽。

如果在9月不能及时播种，可用湿沙埋藏法处理，种子与沙的比例为2：8，注意沙堆不能太厚，否则种子容易发热而失去活力；沙表层见干时，适量洒水，保持沙子湿润，这样催芽30天左右，芽尖露出后即可播在地里，翌年春正常萌发。

其它季节播的干种子，当年不萌发，需砂藏产处理，方法同上，第二年7～8月才能播种，第三年春才出土。3～5年的种亦可发芽。

3.1.4播种方法及质量要求条播。用播种机播种，行距20cm，深度3～5cm。播完后用空播种机顺行间冲沟起垄，浇水。并用麦秸顺行覆盖防止土壤板结。

3.1.5苗田管理进入11月份浇一次封冻水。直到翌年2月出苗前及时扒垄，以利出苗，如遇干旱应及时浇水。苗高5～6cm时按株距2～3间苗。要经常除草松土，防止草荒。春夏各追1次人畜粪尿或腐熟的饼肥。并注意防治地下害虫。

3.1.6种苗标准种苗标准为根长20cm以上，根头直径在0.8cm以上。一般牡丹种子育苗需在苗圃种生长2年才能达到栽植标准，

3.1.7产量每亩可产苗10～12万株。

3.2移栽

3.2.1栽植地的选择与准备牡丹喜凉畏热，喜燥畏湿，

喜光照，忌重荫，较耐寒。应选择气候凉爽，地势高燥，光照充足的地方为宜，土壤应疏松肥沃，排水良好。在川源及缓坡农耕地均可，可与果园幼林间作。

栽植地应提前施足底肥，每亩施入农家肥kg和三元复合肥50kg。要求将土壤深翻50cm左右，细耙整平。

3.2.2移栽期牡丹播种2年后移栽，以9月下旬～10月上旬为适宜。

3.2.3苗木的准备在育苗地起苗，应保持根系完整，随起随栽，外运时扎成捆装箱，栽前用0.1%硫酸铜或5%石灰水浸泡半小时消毒。

3.2.4栽植密度根据种植地的肥力和灌溉条件，每亩控制在～株。

3.2.5移栽质量要求栽植地应提前施足底肥深翻平整，然后用犁按40cm开沟，沟深20cm左右，按株距25～35cm栽植，小苗放置时根系要舒展，苗子顶芽与地面相平，雍土压实，并在小苗顶部起垅，垅高3cm，栽时叶子已脱落，入冬前可浇一次压根水。

4田间管理

4.1中耕、培土与除草

在整个幼苗期应及时松土锄草，土壤开冻后至开花前，要松土2次。开花后到秋分前，每个月要锄(松土)1～2次。夏天或雨季浇水后，更应及时锄地松土。正常锄地约深5cm，距根部20～30cm以外时，适当加深一些.也可适当使用化学除草剂，省工省力，见效快。

4.2追肥

牡丹喜肥，每年至少需施肥2～3次。在2月解冻后，施第1次花前肥；于5月上旬，施第2次花后肥；第3次在入冬前，肥料应以农家肥为主。

4.3灌溉与排水

牡丹根系为肉质根，稍耐旱，最怕渍水，应根据天气情况，适时适量浇水，经常保持土壤湿润，注意防涝排水工作。

4.4修剪与摘蕾

第三年初春应酌情修除根部脚芽，使每株保持4～5个枝干为宜，如不需采种时可在花开前摘去花蕾，防止开花消耗养分。

5病虫草害防治

5.1病害

5.1.1褐斑病此病为牡丹叶部的一种严重病害。多于5月初发病，直至枯叶期，在多雨潮湿的天气里，迅速扩大传染，造成大量的叶片枯黄。

　　防治方法:在初发时，摘除病叶，烧毁；花后至9月份，每半月喷一次倍等量式波尔多液进行预防；发病初期喷65%的代森锌可湿性粉剂-倍液；或喷70%可湿性托布津倍液；秋冬彻底清除枯枝落叶并烧毁，消灭病源菌。4.6.1.2根腐病此病为牡丹的根部病害.发生后根部变黑，腐烂，尤以老根为重。影响植株生长，甚至死亡。

防治方法:将病株从田中或盆中挖出剪除病根，用1%硫酸铜液消毒，坑内换新土或撒硫磺粉。管理工作中，要注意合理浇水施肥，水分不易过大.

5.1.2灰霉病主要为害牡丹下部叶片，其它部分也可受害，阴雨潮湿时发病较重。

防治方法：①选择无病种苗，清洁田间；②发病初期，喷50%甲基托布津-倍液或50%多菌灵倍液。

5.1.3叶斑病也称红斑病，病菌主要浸染叶片，也浸染新枝。发病初期一般在花后15天左右，7月中旬随温度的升高日趋严重。

防治方法：①11月上旬(立冬)前后，将地里的于叶扫净，集中烧掉，以消灭病原菌；②发病前(5月份)喷洒1：1：倍的波尔多液，10一15天喷一次，直至7月底；③发病初期，喷洒-倍的甲基托布津、多菌灵，7-10天喷一次，连续3-4次。

5.1.4锈病5-8月发生，为害叶片。

防治方法：①选排水良好地块，高畦种植；②秋季枯萎后做好田间病残株处理工作，将病残株烧埋，减少越冬瘸原；③发病初期喷97%敌锈钠倍液。

5.1.5紫纹羽病为真菌病害。由土壤传播。发病在根颈处及根部，以根颈处较为多见。受害处有紫色或白色棉絮状菌丝，初呈黄褐色，后为黑褐色，俗称黑疙瘩头。轻者形成点片状斑块，不生新根，枝条枯细，叶片发黄，鳞芽瘪小；重者整个根颈和很系腐烂，植株死亡。此病多在6-8月高温多雨季节发生，9月以后，随气温的降低和雨水的减少，病斑停止蔓延。

防治方法：①选排水良好的高燥地块栽植；②雨季及时中耕，降低土壤湿度；③4-5年轮作一次；④选育抗病品种；⑤分栽时用倍五氯硝基苯药液涂于患处再栽植，也可用5％代森铵倍液浇其根部；⑥受害病株周围用石灰或硫磺消毒。

5.1.6茵核病又名茎腐病。病原为核盘菌。发病时在近地面茎上发生水渍状斑，逐渐扩展腐烂，出现白色棉状物。也可能浸染叶片及花蕾。

防治方法：选择排水良好的高燥地块栽植；发现病株及时挖掉并进行土壤消毒；4-5年轮作一次。

5.2虫害

5.2.1蛴螬蛴螬是金龟子的幼虫，体乳白色，圆筒形，胸部有3对足，整个身体常呈蜷曲状，危害牡丹的根部.

防治方法:每年4-5月，为成虫金龟子的活动盛期，可利用其假死性人工捕杀.药剂防治可用50%辛硫磷倍液灌注;用90%敌百虫倍液灌注，或用5%辛硫磷颗粒剂每亩克撒于土表，深翻入土.施用有机肥料要充分腐熟.严防虫卵繁衍.

5.2.2天牛、金龟子、蝼蛄可用40％乐果乳油或敌敌畏乳油倍液喷洒或灌根部。

6种子（种苗）的生产

6.1种质资源

牡丹PaeoniasuffruticosaAndr.为毛茛科多年生落叶小灌木植物。

6.2品种

6.2.1凤丹即产于安徽铜陵凤凰山之丹皮，以凤山和东山货有名。凤丹均不刮外皮，加工为连皮凤丹。呈圆筒状，长短均一，顺直，长6～14cm，直径0.6～1cm。表面淡灰褐微带棕红色，皮纹细腻，两端切齐，纵剖缝紧闭贴合，切口粉白，皮层肉厚，内表面淡棕褐色，全体可见众多闪亮点状结晶，内表面尤多，质结实具粉性。

6.2.2瑶丹皮主产于安徽南陵县，西山所产有名。瑶丹中既有刮丹，又有连丹。瑶丹质量近似凤丹，但根条常较粗，条形略弯曲；连丹表面色黑褐，常见较粗“砂眼”点，刮丹表面淡棕红，支根凹陷处色较深或残留灰褐外皮；切口两端外向反卷，呈“喇叭口”状。

6.2.3湘丹皮系产于湖南产区者，有湘刮丹及湘连丹两种。湘刮丹条较细(直径0.6cm左右，少有粗条者)，色淡棕红较暗，不及瑶刮丹粉白透红，闪亮银点较少，断面多暗灰白色，味较淡；湘连丹条亦细，商品称“五十丹”，细条常不去木心，质略软潮，粉性小，断面灰褐，少有亮银点，气味俱淡。

6.2.4川丹皮系产于四川产区丹皮，多碎断，表面灰红棕色，色泽不鲜，皮薄，断面灰白至灰褐，质松粉少，亮银星点少．气味淡。

6.2.5其它丹皮品种山东荷泽一带所产山东丹皮，质优于川丹皮，但次于湘丹皮。

6.2.6野生丹皮品种亦供药用，但质次，多产于陕西、四川一带，名为“宝鸡丹皮”、“西昌丹皮”、“茂丹皮”(茂汶、马尔康一带所产)等，多皮薄粉少，色灰褐少银亮点，气味俱淡，破碎多。

6.3种子的收集与储存

栽后第1年不开花，第2年部分开花，每亩可产种子30kg，第3～4年后，年年开花结实，每亩可产种子kg。每公斤的种子粒左右。

牡丹种子从8月上旬开始成熟，应分批采收。牡丹种子陆续成熟。最初种子为白色，接近成熟时为咖啡色，老熟时呈黑色。当果实呈蟹黄色时摘下，放室内阴凉潮湿地方，使种子在壳内后熟，并经常翻动，以免发热，待大部分果实开裂、种子脱出。切忌在阳光下晒干，否则种子往往不易发芽。

6.4种子质量标准

6.4.1检验方法按照GB/T农作物种子检验规程的方法检验。

6.4.2质量标准

①性状：药用牡丹种子呈椭圆形或不规则半球形，长0.94～1.12cm，宽0.75～0.95cm。种皮较硬，表面呈较亮的黑色，种皮光滑，种子一侧有白色长圆形种脐。

②千粒重：≥g

③净度：≥90%

④发芽率（15℃）：≥95%

⑤水分：≤13%

⑥生活力≥90%

6.4.3寿命种子寿命为1年。

6.4.4储存牡丹种子随采随播，播种晚了，次年不萌发，甚至待第三年春天才能发芽。如果来不及播种，可用湿沙埋藏法处理，种沙比为2：8。

7采收与产地加工

7.1采收

7.1.1采收部位根。

7.1.2采收年限采收多于栽培3～5年后。

7.1.3采收期通常在8月下旬至11月初地冻前。

7.1.4采收方法选择晴天采挖，采挖时先深挖四周，再深挖40～50cm，将根部连杆一并挖起运回，自根颈处剪下根系，以备加工。

7.2产地加工

7.2.1工艺过程整理→去皮→抽心→晾晒→去须根→装包→统货。用刀直剖皮部，抽去木部，将根皮晒干，称原丹皮；若先用竹刀或碗片刮去外皮后再剥取皮部晒干的，称为刮丹皮或粉丹皮。

7.2.2方法将剪下的牡丹根堆放1～2d，待失水稍变软后，去掉须根，人工用瓷片或玻璃片刮去表皮或用脱皮机脱去外皮，然后用手紧握根条，在一侧用刀划一刀，深达木质部抽出木心(俗称抽筋)，在当地雇人刮皮、抽筋每公斤0.3元，如果根细小，不易刮皮抽筋，可直接晒干，称为“丹须”也可入药，但质量较次。在太阳下晾晒1周即可，切忌在晾晒过程淋雨，以免变质影响质量。

7.3产量

栽培3～5年后一般亩产在～kg。

7.4规格等级

7.4.1连丹

一等干货。呈圆筒状，条均匀，稍变曲，表面灰褐色或棕褐色，栓皮脱落处呈粉棕色。质硬而脆，断面粉白或淡褐色，有粉性，有香气，味微苦涩，长6cm以上，中部围粗2.5cm以上，碎节不超过5％。去净木心，无杂质、霉变。

二等干货。长5cm以上，中部围粗1.8cm以上，碎节不超过5％。无青丹、木心，无杂质、霉变。其余同一等。

三等干货。长4cm以上，中部围粗1cm以上，碎节不超过5％。去净木心，无杂质、霉变。其余同一等。

四等干货。凡不合一、二、三等的细条，及断支碎片均属此等。但最小围粗不低于0.6cm，无木心、碎末、杂质、霉变。

7.4.2刮丹

一等干货。呈圆筒状，条均匀，刮去外皮。表面粉红色，在节疤、皮孔根痕处，偶有未去净的栓皮，形成棕褐色的花斑。质坚硬，断面粉白色，有粉性。气香浓，味微苦涩，长6cm以上，中部围粗2.4cm以上。皮刮净，色粉红，碎节不超过5％。无木心、杂质、霉变。

二等干货。长5cm以上，中部围粗1.7cm以上。余同一等。

三等干货。长4cm以上，中部围粗0.9cm以上。余同一等。

四等干货。凡不合一、二、三等长度的断支碎片均属此等。无木心、无碎末、无杂质、无霉变。

7.5包装与储存

一般麻袋或编织袋包装，放置于干燥处，不易回潮，不易生虫，可保存3～5年，如遇潮湿时，可在伏天取出晾晒。

8技术要点

8.1及时移栽

洛阳花农有个谚语:”七芍药，八牡丹(阴历)”，”春分栽牡丹，到老不开花.”这是说牡丹的栽培与其它的植物不同，必须在农历的秋分和寒露之间，也就是在每年的国庆节前后20天内栽植牡丹，成活率最高。若延迟到霜降(10月23日)后栽植，第二年的牡丹植株生长瘦弱，甚至于逐渐死亡。成活的也将在2～3年后才能恢复正常形态。

8.2合理采收，及时干燥

丹皮挖早的呈红色，挖迟的呈白色，晾晒好的呈白色，晾晒差的呈红色，但药性不变，都是正品。

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